La boustifaille d'un ptit lou

Cette année, la saison des pluies fut un peu longue! Créant même des inondations. Et les fruits y'en a plein (cela n'a rien a voir avec la saison des pluies)! Cela fait longtemps que je voulais participer à un jeu (ici), mais bon je suis toujours un peu en retard... c'est toujours un gros défault. Et cette fois ci, mon cher et tendre voulait un jus de fruit frais. Pour lui faire plaisir, un petit tour chez la légumière, un nettoyage correcte des fruits (et oui ici, il faut bien les laver, maladies obliges (permanganate ou javel)), un découpage puis un petit coup au blender et le tour était joué pour faire plaisir son grand z'hom.

Je parle, je parle, mais la recette, elle ne vient pas!

Recette:

1 grosse papaye ou 2 p'tites

1/2 mangue

1 ananas victoria

100 ml lait coco

1 dizaine de glaçons

Nettoyer, enlever la peau, les pépins. Mettre tout au mixeur avec les glaçons. Une fois la consistance crémeuse, mettre au réfrigérateur. Servir une fois bien froid dans des verres entourés de sucre. (le petit plus, les fraises t*g*d* pour plus de gourmandise!)

Certaines personnes pourraient trouver le "cocktail" un peu épais, à ce moment là, pendant que l'on mixe rajouter de l'eau à sa convenance.

Et oui, à Dakar comme ailleurs, on a envie d'une petite douceur du pays surtout pour mon "cher et tendre" (ben oui, moi mon coeur est en Bretagne! on y peut rien!). Me voilà donc mes moules à cannelés dans le placard, à la recherche d'une recette sur internet. J'avais deux ou trois sites sur lesquels j'allais me pourlécher les babines.

Et voilà, j'ai trouvé ce que je cherchais sur assiettesduchef. Un site que je conseil en autre! Pour la recette, suivez la sienne ici.

Je n'ai donc qu'a vous montrer ma photo (je ne suis pas une pro de la photographie...)

J'en rajouterai surement d'autres lors d'une prochaine fournée.

Bon appétit!

J'avais un melon espagnol (vous savez les gros jaunes) qui se fatiguait au frigo. Après en avoir goûter un petit bout, il m'était impossible de le mettre en entrée sur la table et encore moins en dessert! Bref, l'année dernière, j'en avais fait de la confiture, donc pourquoi pas cette fois ci?

Recette:

-2 kg de chaire de melon en petits dés

-1 kg sucre en poudre

-2 sachet de sucre vanillé

-10 cl jus de pomme

-le jus d'un citron vert

Mélanger les morceaux de melon avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le jus de citron. Laisser macérer une nuit au frigo en remuant régulièrement pour essayer de faire "fondre" le sucre.

Le lendemain, mettre le mélange à chauffer à feu normal dans une bassine à confiture (ayant oublié la mienne en France, je fais avec les moyens de bord, c'est à dire avecma cocotte minute).Y rajouter le jus de pomme. Bien faire réduire. Quand les morceaux deviennent translucide, vérifiez la texture de votre confiture. Ma mère attend qu'une goutte se forme et fasse "un fil"????? Moi j'y arrive pas, alors je goutte! Je prends une cuillère, je récupère un peu de confiture et je goutte! (attention laisser refroidir car c'est très chaud!!!!). Bref quand elle est à mon goût (pas trop liquide, mais pas trop solide non plus sinon c'est difficile à étaler sur la brioche!), j'arrête la cuisson et à l'aide d'une louche, et je verse la confiture dans des pots préalablement stérilisés.

Pour les pots à couvercle, refermer et retourner immédiatement (comme cela pas besoin de stériliser)

Pour les pots de nos grands mères, laisser refroidir la confiture. Préparer la parfine et verser à l'aide d'une cuillère sur la confiture (attention d'en mettre bien partout).

Après pas mal d'essais, j'ai réussi enfin une brioche qui mérite d'être connu, en tout cas pour moi!

Faite hier soir, elle a fait les joies des 2 hommes de la maison, car ce matin, il n'en restait pas une miette! J'ai juste eu le temps d'en manger un petit bout! Et de prendre une photo!

Bref, la recette:

-25 cl lait

-1 oeuf

-2c/s fleur d'oranger

-500 g farine

-60 g beurre à température ambiante

-50 g sucre

-1 sachet de levure boulangère

-2c/c sel

Mettre dans cet ordre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP, en séparant bien la levure, le sel et le sucre (chacun dans un coin de la cuve). Lancer le programme "pizza".

Une fois le cycle terminé, sortir la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon (attention la pâte va doubler de volume!).

Le lendemain, diviser la pâte en 3. Former des boudins (comme à la maternelle!!!), puis faire une tresse. Déposer l'ensemble sur du papier sulfurisé et laisser lever 3 heures.

Préchauffer le four t°c 170. Badigeonner la brioche d'un oeuf battu ou comme moi d'un peu de lait et de beaucoup de sucre glace. En fourner pour 25 min.

Pour ma part, je vais rajouter 30 g de sucre pour l'avoir plus sucrée. Question de goût.

C'est mon premier message, et je commence par mes yaourts. J'ai eu pas mal de problème pour reussir à trouver la bonne recette; cela passer du yaourt liquide (version actimel que mon fils buvait à la paille) à la version pleine de grumeaux que mon homme était le seul à manger (pour éviter peut être de me blesser!)

Mais j'y suis arrivée, et maintenant, je teste avec du chocolat en morceaux

recette

-1 l de lait entier

-8 c/s de sucre en poudre

-100 g de chocolat noir

-1 yaourt type la laitière

Faire bouillir le lait avec le chocolat et le sucre. Laisser infuser une nuit au frigo.

Le lendemain, mélanger un peu de lait avec le yaourt pour que le mélange soit homogène, puis rajouter le reste du lait en remuant toujours. Mettre avec dans des pots, puis en avant la yourtière.

Une fois le cycle bien terminé, mettre au frigo. A déguster 4h après!

(Pour les novice comme moi d'une yaourtière sacher qu'il ne faut pas mettre les capuchons en plastique dans la yourtière! Les yaourts sinon ne prennent pas! La version actimel quoi!)